Safra 21

“bistronomic!

Nuevo Carta  de Platitos Gourmet

Menú Degustación 6 “Platitos Gourmet” 27,75€3 Entrantes + 2 Principales + 1 Postre (mesa completa)Paquete de Bebidas 12,50€1 Botella de Vino (Vino Tinto Crianza 6 meses de Ribera del Duero, Blanco de Rueda Sauvignon Blanc o Cava Brut “Jaume Serra método tradicional”) + ½ litro de Agua + 2 Cafés
*Todos estos “Platitos Gourmet” son nuestras versiones de las recetas originales de los grandes Chefs

Cremoso de Patatas francesas con Huevo Trufado y Panceta ibérica
French potatoes Cream with Truffle Egg and Iberic Bacon…………………………………………………………..3.75€

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Canelón de Cigalitas con Velouté Marina
Crawfish Caneloni with

Sea Cream ……………………………………………..4,75€

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Coca Mallorquina de Setas y Foie con All i Oli de Azafrán
Majorcan Coca with wild Mushroom Confited Foie Grass………………………………………………………..4,75€

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Salmon con Crema Ligera de Hinojo y Ratatouille de Verduras
Salmon with Soft Fennel Sauce and Vegetable Ratatouille………………………………………….….6,75€

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Lechona confitada con Puré Trufado y Coulis de albaricoques de Porreras
Suckling Pig with Truffle Pure and peach Coulis……………………………………….……………..6,75€

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Parfait de Caramelo con Pan de Especias y helado de Amaretto
Toffee Parfait with Gingerbread, Amaretto Ice Cream and Chocolate Soup………………………3,75€
8% i.v.a. no incluido

SAFRÀ 21 PRESENTA LA CARTA DE “PLATITOS GOURMET”

“Platitos Gourmet”

El Restaurante Safrà 21, después de la exitosa acogida del concepto bistronòmic el pasado 2008, lanza al público palmesano un NUEVO concepto de alta cocina a precios más que asequibles, los “Platitos Gourmet”.

Safrà21 recoge las mejores recetas de los maestros de la gastronomía y nos las presentan en un formato innovador, los “Platitos Gourmet”.

Esta nueva fórmula gastronómica nos acerca a todo el público las recetas más características de los grandes maestros de la gastronomía a precios populares. Recetas de Ferran Adrià, de Martín Berasategui, de Aduriz, de Joan Roca o del maestro Arzak … Toda una constelación de Estrellas Michelín a tu alcance.

Cada uno de estos Platitos Gourmet tiene un precio que va desde los 3,75€ hasta los 6,50€ y entre ellos podréis encontrar desde la clásica Tortilla de Patatas en Deconstrucción de Ferran Adrià por solo 3.75€ a las Tostas de Foie de Pularda Caramelizada con Ensalada de Celery y Manzana Verde del maestro Arzak por 4,75€.

La idea es que cada cliente coma la cantidad de platitos que desee, como si de tapas elaboradas se tratara, acompañadas de vinos de corte moderno (nacionales, internacionales como una gran selección de vinos locales).

Hay disponible también una degustación de platitos (6) por sólo 27,75€.

Y un paquete de bebidas por 6,25€ (por persona) que incluye botella de vino, agua y cafés.Cada noche (solo noches) en el restaurante Safrà21 te encontrarás una carta de “Platitos Gourmet” donde podrás disfrutar de las mejores recetas gastronómicas con las técnicas de los grandes maestros a precios incomparables.


Nuestra maravillosa tierra nos ofrece los mejores productos de cada temporada… i en Safrà21 se los presentamos de la siguiente manera:
Tosta casera de Olivas negras y Romero con Verduras escalibadas y filetes de Anchoas 8.75 / Home-made toast of black olives and rosemary with oven-vegetables and anchovies
Ensalada de Queso de Cabra gratinado con Mermelada de Tomates de Ramallet a la Vainilla 10.50 / Salad with gratinated goat cheese and tomato jam with vanilla flavour
Carpaccio de Jamón de Pato sobre un Variado de Hojas verdes con extracto de Módena 12.85 / Carpaccio of octopus and duck ham on a variation of green leafs with essence of Modena
Ensalada variada Safrà21 7.25 / Especial Mixt Salad

Verduras frescas a la plancha perfumadas con Aceite de Trufa 9.25 / Grilled fresh vegetables flavoured with truffle oil
Nuestros Calamares a la Romana con All i oli de Azafrán 11.50 / Our calamari Romana-style with saffron-All i Oli
Rollitos crujientes y cremoso rellenos de Queso Idiazabal, Gambas y Puerros 12.75 / Cheese Crunchy rolls with shrimps and leek cream
Mini Cocas Mallorquinas de Setas y Tallarines de Espárragos Verdes con Foie 13.75 / Mini mushroom croquettes with Tagiatelle of green asparagus and Foie Gras
Tempura de Verduras de Temporada y Langostinos 13.85 / Tempura of fresh season vegetables with king prawns
Croquetas de Cangrejo o de Pollo de Corral 8.75
Todos nuestros Arroces están elaborados con el mejor Arroz BOMBA

“Variedad de grano japónica, de aspecto perlado. Su grano es redondo y corto. Está considerado, por los expertos, como de una calidad culinaria extraordinaria gracias a su composición química, que hace que este arroz absorba el doble de caldo que cualquier otro arroz y por ello el sabor se ve aumentado. Estas características hacen que el arroz bomba sea especialmente apreciado y considerado como el más indicado para la elaboración de platos típicos de la cocina mediterránea y en especial la paella.”

Paella Mixta Ciega 12.85 / Mixed Paella (without shells and bones)
Paella de Verduras 12.50 / Vegetable Paella
Paella de Mariscos 14.50 / Seafood Paella
Arroz Negro 13.75 /Black rice
Fideua de Fideos finos con Calamar y tropezones de pescado 14.25 / Fideuà of fine pasta with calamari and cubes of fresh fish
Arroz meloso con Alcachofas y All i oli de Azafrán 16.75 / Creamy rice with artichokes and saffron All i Oli
Arroz caldoso con Bogavante y Pulpo 18.95 / Rice with bouillon with lobster and octopus
Arroz cremoso con Ceps y Foie 17.25 / Creamy rice with Fungi Porcini und Foie Gras
Arroz Carnaroli ligeramente Ahumado con tacos de Atún 17.95 / Smoked Carnaroli rice with fresh tuna
“Pregunten por nuestras opciones diarias de carne y pescado”

Carpaccío de Piña caramelizada con Sorbete de Coco 5.25 / Caramelised pineapple Carpaccio with coco nut sorbet
Bizcocho fundente de Chocolate y helado de Nata 6.50 / Chocolate coulant with creamy ice cream
Ensalada de Cítricos con sirope de Cardamomo verde, Anís, Vodka y helado de Vainilla 5.90 / Salad of citric fruit with green cardamom, anis, Vodka and vanilla ice cream
Parfait helado de Caramelo, pan de Especias y helado de Amareto 6.25 / Iced toffee parfait with gingerbread and Amaretto ice cream
1/2 Entrante a elegir + 1 Arroz a elegir (min 2 per.)+ 1 Bebida + 1 Café o 1 Postre

19.95€ p.p. ARROZ CLASICO

24.95€ ARROZ CONTEMPORANEO (*excepto bogavante)
Entrantes:

– Nuestras Croquetas de Cangrejo

– Ensalada de Queso de Cabra gratinado con Mermelada de Tomates de Ramallet a la Vainilla

– Mini Cocas de Setas y Tallarines de Puerros con Foie

Plato Principal:

Arroz caldoso con Bogavante y Pulpo

Postre:

– Carpaccío de Piña caramelizada con Sorbete de Coco

o

– Bizcochito fundente de Chocolate Belga y sopa de Chocolate Blanco y coco

– Vino Tinto Ribera del Duero o Blanco de Rueda Sauvignon Blanc

– Aguas

-Cafés

34.95€ por persona

Prueba rotulo 340x80 II.jpg

 

http://www.safra21.com

971 263670